Kiểm nghiệm nước mắm tại VnTest | Dịch vụ nhanh chóng – Hỗ trợ trọn gói

Dựa vào nguyên liệu sản xuất, nước chấm được chia thành 2 loại chính là: Nước chấm có nguồn gốc từ động vật (nước mắm) và nước chấm có nguồn gốc từ thực vật (xì dầu, tương…)

Trong phạm vi bài viết này, VnTest sẽ phân tích kỹ hơn về các chỉ tiêu kiểm nghiệm sản phẩm nước mắm – 1 loại gia vị có nguồn gốc từ động vật vô cùng đặc trưng và gắn bó với rất nhiều thế hệ con người Việt Nam.

NƯỚC MẮM CẤU THÀNH NHƯ THẾ NÀO?

Thành phần của nước mắm là hỗn hợp muối với các axit amin được chuyển biến từ protein trong thịt cá qua một quá trình thuỷ phân, với tác nhân là các hệ enzyme có sẵn trong ruột cá cùng với một loại vi khuẩn kỵ khí chịu mặn.

Nước mắm có thể làm từ cá nguyên con, cá khô, nội tạng cá; hoặc từ các loại hải sản sò hến, tôm cua… . Một số loại nước mắm chỉ có cá và muối, một số khác có thể có thêm dược thảo và gia vị. Quá trình lên men dài ngày sẽ giảm được mùi tanh, cô đặc dưỡng chất.

CĂN CỨ PHÁP LÝ

Muốn lưu hành sản phẩm nước mắm trên thị trường cần phải kiểm nghiệm nước mắm và công bố chất lượng theo Nghị định 38/2012/NĐ-CP ( Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật an toàn thực phẩm 2010 Quốc Hội) do Bộ Y tế ban hành.

Ngoài ra, doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh nước mắm và các loại nước chấm pha sẵn khác phải tiến hành kiểm nghiệm định kỳ 06 tháng/ lần nhằm kiểm soát chất lượng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Các chỉ tiêu kiểm nghiệm nước mắm phải đáp ứng theo các yêu cầu của:

Quyết định 46/2007/QĐ-BYT Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm.

QCVN 8-1:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm.

QCVN 8-2:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm.

CÁC CHỈ TIÊU KIỂM NGHIỆM

Cảm quan cơ lý

STTChỉ tiêuPhương pháp thử nghiệm
1Trạng Thái Cảm quan
2Mùi Cảm quan
3Vị Cảm quan
4Màu sắc Cảm quan
5Tạp chất nhìn thấy bằng mắt thường Cảm quan

Các chỉ tiêu chính

Tùy vào nhu cầu của khách hàng mà chuyên viên tư vấn sẽ lên các chỉ tiêu phù hợp. Các chỉ tiêu chính phải thử nghiệm sẽ gồm các chỉ tiêu liên quan đến vi sinh vật như e.coli, salmonella… và các kim loại nặng như chì, cadimi, asen…

dich-vu-kiem-nghiem-cong-bo
Tư vấn trọn gói chỉ tiêu thử nghiệm
|> Xem thêm: Vi khuẩn E.coli là gì? Kiểm nghiệm E.coli có quan trọng không?

                       Tìm hiểu về vi khuẩn salmonela | Thông tin và Kiến thức

 

HỒ SƠ CÔNG BỐ GỒM NHỮNG GÌ?

  1. Bản tự công bố sản phẩm theo mẫu được quy định tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP.
  2. Phiếu kiểm nghiệm nước mắm (Sản phẩm phải đc kiểm nghiệm tại các trung tâm kiểm nghiệm đạt chuẩn như VNTEST).
  3. Bản thông tin chi tiết về sản phẩm như yêu cầu kỹ thuật, thành phần, hạn sử dụng,…
  4. Kế hoạch kiểm soát chất lượng và giám sát định kỳ.
  5. Mẫu nhãn sản phẩm nước mắm với đầy đủ thông tin.
  6. Mẫu sản phẩm nước mắm hoàn chỉnh
  7. Giấy đăng ký kinh doanh có ngành nghề kinh doanh thực phẩm.
  8. Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm hoặc chứng nhận hệ thống quản lý như ISO 22000, HACCP, BRC…
>> Nếu quý khách chưa rõ về thành phần hồ sơ hoặc cần tư vấn về thủ tục công bố, hãy liên hệ Hotline: 0965 338 523 để được tư vấn và nhận báo phí tốt nhất.

 

TẠI SAO NÊN KIỂM NGHIỆM CÔNG BỐ TẠI VNTEST

VNTEST đạt chuẩn mực công nhận quốc tế theo ISO/IEC 17025:2017 được công nhận bởi Văn phòng Công nhận chất lượng (BoA)– Bộ Khoa học và Công nghệ và thừa nhận ILAC-MRA bởi Hiệp hội công nhận phòng thí nghiệm quốc tế (ILAC) với mã công nhận là VILAS 1296.

vntest-duoc-cong-nhan-iso-17025
VnTest được công nhận ISO 17025

Với đội ngũ kiểm nghiệm viên có tay nghề cao và nhiều kinh nghiệm, cùng hệ thống trang thiết bị thử nghiệm hiện đại, phong cách làm việc chuyên nghiệp, chúng tôi luôn sát cánh cùng người tiêu dùng và nhà sản xuất để giảm thiểu nguy cơ rủi ro, bảo vệ lợi ích khách hàng.

ket-qua-kiem-nghiem-nuoc-mam
Kết quả kiểm nghiệm của khách hàng tại VnTest

Đặc biệt hơn, VnTest là đơn vị có kinh nghiệm trong việc công bố sản phẩm; từ mỹ phẩm cho đến thực phẩm chức năng, đội ngũ chuyên viên đều có thể xử lý, nhất là với những hồ sơ khó, gặp vướng mắc.

Dịch vụ trọn gói từ kiểm nghiệm đến công bố của VnTest đảm bảo khách hàng có trải nghiệm tốt nhất, nhanh nhất với chi phí tối ưu. Khách hàng sẽ không phải đi tìm kiếm các đơn vị tư vấn và dịch vụ đơn lẻ mà vẫn đảm bảo công việc được hoàn thành một cách trơn tru, linh hoạt.

VIỆN KIỂM NGHIỆM VÀ KIỂM ĐỊNH CHẤT LƯỢNG VNTEST

HOTLINE HỖ TRỢ TƯ VẤN DỊCH VỤ KIỂM NGHIỆM TOÀN QUỐC:

Trụ sở chính tại Tp. Hà Nội: Số 7 ngách 168/21 đường Nguyễn Xiển, Phường Hạ Đình, Quận Thanh Xuân, TP. Hà Nội

Hotline: 0965.338.523; Điện thoại: 024.66.86.76.38

Email: mkt.vntest@gmail.com

Chi nhánh tại Tp. Đà Nẵng: Tầng 2, Tòa nhà VINADCO BUILDING, Số 01-03 Hồ Quý Ly, Phường Thanh Khê Tây, Quận Thanh Khê, Tp. Đà Nẵng

Hotline: 0965 338 523

Email: mkt.vntest@gmail.com

Chi nhánh tại Tp. Hồ Chí Minh: Tầng 4 số 232/1/33 đường Bình Lợi, Phường 13, Quận Bình Thạnh, TP. Hồ Chí Minh

Hotline: 0965 338 523 ;  Điện thoại: 028 6270 1386

Email: mkt.vntest@gmail.com

Tags: